Gastronomie
Pour une tarte qui reste nette : choisissez la bonne pâte, refroidissez entre chaque étape, cuisez correctement et protégez contre l’humidité avec une dorure. Idéal pour…
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Découvrez un curry crémeux aux lentilles corail, cuit en une seule casserole avec lait de coco et tomates, sans mixeur. Prêt en 25 minutes, parfait avec…
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Repères pratiques pour stériliser en cocotte minute selon le pH 4,6 et les aliments. Durées par préparation, quand lancer le minuteur et pourquoi l’autoclave reste préférable…
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Des boulettes végétales qui tiennent, restent moelleuses et ont du goût : base tofu, pois chiches et fécule. Prêtes en 30 min à la poêle ou…
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Prunes mûres et fermes, sirop bouillant bien dosé, puis stérilisation 30 min à 100°C pour réussir vos bocaux. Découvrez la conservation au réfrigérateur et les erreurs…
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Frais pour le piquant citronné, en poudre pour une chaleur ronde, confit pour une touche sucrée : dosage, conservation et quand l’ajouter pour maîtriser le gingembre.
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Eau froide, vapeur ou four : la bonne méthode change tout. Repères de temps, test du couteau et erreurs à éviter pour obtenir des pommes de…
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Découvrez une recette de mafé au poulet : une sauce d’arachide épaisse et onctueuse, mijotée avec tomate, oignon, ail et gingembre. Prête en 25 minutes de…
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Découvrez comment utiliser l’ail des ours en cuisine : pesto parfumé, cuisson douce et ajouts en fin de préparation. Avec des recettes de printemps, des accords…
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Des aiguillettes de poulet saisies puis mijotées 2-3 minutes dans une sauce crème-moutarde onctueuse. Une recette express, simple et goûteuse pour un repas prêt en 20…